4 cose che non dovresti cucinare in una friggitrice ad aria

No, non puoi cucinare tutto in una friggitrice ad aria.

Al momento non esiste un piccolo elettrodomestico più popolare della friggitrice ad aria. Queste cucine da appoggio rendono la vita molto più semplice, permettendoti di saltare il forno e persino di "impostarlo e dimenticarlo" per alcuni piatti. Soprattutto, le friggitrici ad aria possono essere più facili da pulire rispetto a un fornello o a un forno.

Poiché le friggitrici ad aria sono utili per cucinare una varietà di cibi, come pollo, bistecche e persino ciambelle, molti di noi hanno l'impressione che non ci sia nulla che non si possa cucinare al loro interno. Sebbene questo sia tecnicamente vero, non significa che tutto ciò che provi a cucinare in una friggitrice andrà al meglio o che non rischierai potenzialmente di rovinare la tua preziosa friggitrice se la usi per preparare determinati piatti.

Ecco gli alimenti che dovresti evitare di cucinare in una friggitrice ad aria, secondo Laurie Klein, chef e specialista di cucine per test sui consumatori presso Hamilton Beach Brands.

Witthaya Prasongsin/Getty Images

"Le friggitrici ad aria sono forni magici che possono cucinare praticamente qualsiasi cosa. Tuttavia, è meglio lasciare qualsiasi cosa impanata ad altri piccoli elettrodomestici da cucina che sono più adatti alle esigenze di cottura uniche [dei cibi impanati]", spiega Klein. Il problema con la cottura di cibi impanati come tempura di gamberi o pesce in pastella di birra nella friggitrice è il rischio di gocciolamenti, che possono complicare la pulizia o potenzialmente danneggiare la macchina.

È importante mangiare le verdure e, sebbene ci siano molti modi per cucinarle, la friggitrice non è una buona scelta per le verdure a foglia verde, come spinaci, cavolo cinese, bietole e cavoli. Questo perché la velocità dell'aria li fa riscaldare in modo non uniforme. L'unica eccezione a questa regola è che le friggitrici ad aria sono ottime per preparare patatine vegetali da questi tipi di verdure.

D'altra parte, le verdure come broccoli, cavolfiori e zucchine hanno un sapore delizioso se cotte in una friggitrice ad aria.

Stai pensando di mettere delle ali di pollo ben ricoperte o magari una bistecca ricoperta di marinata nella friggitrice ad aria? Klein suggerisce di ripensarci. "I cibi peggiori per la frittura ad aria sono salse o pastelle", afferma lo chef. Il problema non è tanto cucinare quanto pulire. I cestelli della friggitrice sono dotati di fori sul fondo o di rete metallica per la circolazione dell'aria. Le salse cadono dalle aperture e provocano un disastro disordinato da pulire", spiega Klein.

Anche i cibi a base di formaggio come formaggio grigliato, maccheroni al formaggio o patate gratinate sono da evitare. Ci sono però alcune eccezioni a questa regola: gli alimenti surgelati già fritti, come ad esempio i bastoncini di mozzarella, possono essere riscaldati nella friggitrice ad aria.

Anche se non usi la friggitrice per cucinare nessuno degli alimenti sopra elencati, devi comunque prestare attenzione a come usi la macchina. Klein mi dice: "Per ottenere i migliori risultati, indipendentemente dal cibo, assicurati di disporlo in un unico strato uniforme. Ammucchiare alcuni alimenti, come pesce e impanati a mano, nel cestello per frittura ad aria aumenterà il tempo di cottura e ridurrà la croccantezza del cibo."